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重點(diǎn)關(guān)注，祖國的花朵，校園食品安全

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2021-07-27 09:33:27 更新時間：2021-07-27 09:48:50

校園食品安全問題一直受到社會關(guān)注，如何讓學(xué)生吃的安全、吃的健康，是所有學(xué)校以及相關(guān)部門都必須時刻高度重視的。

學(xué)校是人口密集的地方，是疫情防控的重點(diǎn)區(qū)域。其中，學(xué)校食堂是預(yù)防校園食源性疾病暴發(fā)的關(guān)鍵場所。疫情防控期間，學(xué)校實(shí)行食品安全責(zé)任制，加強(qiáng)對學(xué)校食堂和校外食品供應(yīng)單位的食品安全監(jiān)督管理。校外餐飲單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，消除可能存在的食品安全隱患。“食材快檢”全覆蓋，保障校園食品安全。

1. 保持食堂清潔

嚴(yán)格按照規(guī)定對食堂的設(shè)備設(shè)施、工具、器皿、餐盤、筷子、勺子等進(jìn)行清潔消毒，對賣米臺、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸部位的表面進(jìn)行定期消毒。

保持學(xué)校食堂的空氣流通，經(jīng)常開窗通風(fēng)。同時，認(rèn)真檢查食堂員工的健康狀況，每天檢查確認(rèn)自己的體溫正常、健康。

2.注意食品原料和水的安全

學(xué)校餐飲食品、原材料和水應(yīng)當(dāng)遵循安全的原則,并選擇新鮮、衛(wèi)生的食物材料通過觀察外觀、氣味和觸摸食物結(jié)構(gòu),以防止食品和原材料的購買,可能會被病原微生物污染和化學(xué)物質(zhì),以及過期變質(zhì)的食品和原材料。不要購買菜豆、新鮮黃花菜、野蘑菇、土豆芽等食品安全風(fēng)險高的成分。

3.嚴(yán)格控制食品加工生產(chǎn)過程

食品加工生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求。食品應(yīng)當(dāng)完全煮熟，特別是肉類、家禽、蛋類、水產(chǎn)品等微生物污染風(fēng)險高的食品。飲用水應(yīng)在飲用前煮沸。在熟食加工過程中，食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃。已煮熟的食物在室溫下存放一段時間后，在進(jìn)食前，應(yīng)確認(rèn)食物沒有腐壞及加熱徹底。水果應(yīng)該是新鮮的，并在吃之前清洗。接觸生、熟食品的工具和器具應(yīng)分開存放和使用。

4. 優(yōu)化師生用餐方式

可以在錯誤的時間和高峰期提供餐點(diǎn)、送餐到換班、散餐等，從而延長大廳提供餐點(diǎn)的時間，避免人群聚集用餐。在用餐時，我們提倡使用公共筷子和公用勺子，鼓勵提供包裝，減少交叉感染的風(fēng)險。

銷售的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)要求

銷售的預(yù)包裝食品必須通過正規(guī)渠道進(jìn)貨，不得購銷“三無”食品。購買時，應(yīng)檢查食品包裝是否密封良好，包裝上的食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，并按產(chǎn)品包裝上標(biāo)明的條件存放。

疫情防控期間，同學(xué)們一定要戴口罩，盡量少聚集，在一起保持一定距離，做好人身安全和健康防護(hù)。同時，合理的飲食和健康的行為也很重要。

1. 合理飲食，均衡營養(yǎng)

日常飲食多樣化，以谷物為主，多吃蔬菜、水果和土豆，常吃牛奶、豆類或其制品，并適量吃魚、禽、蛋和瘦肉。多喝開水。飲食要適量，不要吃得過多。少吃晚餐和零食，不要吃“高鹽、高糖、高油”等不健康食品。

2. 做適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動增強(qiáng)體質(zhì)

減少久坐的時間，休息時出去走走，緩解緊張。多做體育鍛煉增強(qiáng)體質(zhì)。按時作息，不熬夜，保證充足睡眠，增強(qiáng)免疫力。

3.培養(yǎng)習(xí)慣，注意保護(hù)

保持個人衛(wèi)生，餐前洗手，減少與公共物品和公共場所部位的接觸，餐后摘下口罩放在清潔的地方，餐后立即佩戴口罩。咳嗽或打噴嚏時，用紙巾或手肘遮住口鼻，避免用手觸摸眼睛、鼻子或嘴。

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