病害肉檢測(cè)儀LD-BR12:如何購(gòu)買鑒別新鮮健康的豬肉
中國(guó)人有多愛(ài)吃豬肉？中國(guó)14億多人口，一年要消耗多少豬肉呢？據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人每年人均豬肉消費(fèi)量在59公斤左右，也就是說(shuō)，平均一個(gè)人每天要吃掉3兩多的豬肉。這意味著中國(guó)人對(duì)豬肉的需求是世界平均量的2倍，從總量來(lái)講，中國(guó)人對(duì)豬肉的消費(fèi)量占全球一半以上。
“挑品質(zhì)好？”、“有沒(méi)有標(biāo)章？”、“最便宜？”都是買肉時(shí)常在腦中跑的問(wèn)句，今天就介紹一些如何挑豬肉的食品安全小知識(shí)。
買生鮮豬肉的時(shí)分，可透過(guò)“三觀—眼觀、鼻聞、手觸”來(lái)把關(guān)，雙眼區(qū)別是不是為淡紅色澤、肉層明白、有彈性，鼻聞無(wú)腐臭味，手觸則無(wú)黏液、無(wú)滲水。當(dāng)然，除了條件選的優(yōu)良肉品外，還有外觀蒼白、組織松軟、會(huì)滲水的水漾肉;肉色呈暗紅、組織硬、表面單調(diào)的暗干肉。二者主要是受到影響后的失常肉色，除了口感略微欠安外，仍是可食用肉。
依照老百姓收購(gòu)豬肉的習(xí)氣，又可分為在超市、大賣場(chǎng)或傳統(tǒng)市場(chǎng)收購(gòu)。傳統(tǒng)市場(chǎng)選購(gòu)豬肉時(shí)，可以認(rèn)明豬皮上有沒(méi)有防檢的“清洗檢查合格”藍(lán)色戳章，這只蓋了章的豬肉，代表豬只在屠宰前有獸醫(yī)生確診健康狀況，屠宰后也會(huì)再逐只檢查是不是有外觀看不到的病變，算是悉數(shù)屠宰過(guò)程中肉質(zhì)量量清洗的把關(guān)者;在超市、大賣場(chǎng)收購(gòu)肉品時(shí)，則應(yīng)留心產(chǎn)品包裝及標(biāo)明無(wú)缺、冷藏及冷凍設(shè)備溫度控制出色等等。
如何更為準(zhǔn)確的辨別病害肉？--病害肉檢測(cè)儀LD-BR12
該多功能食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用。
【符合標(biāo)準(zhǔn)】
GB2707-2005《鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：鮮畜產(chǎn)品、凍畜產(chǎn)品TVB-N應(yīng)≤15mg/100g，
GB16869-2005《鮮（凍）禽肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定鮮禽產(chǎn)品、凍禽產(chǎn)品TVB-N應(yīng)≤15mg/100g，
GB2733-2005《鮮（凍）動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定海水魚、蝦、頭足類TVB-N應(yīng)≤
30mg/100g，淡水魚、蝦TVB-N應(yīng)≤20mg/100g
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